La wedding cake è un sogno dolcissimo, molto di più di una semplice torta. È la regina del ricevimento: scenografica, sorprendente, elegante, raffinata, romantica, unica e indimenticabile.

«Oggi gli sposi sono molto attenti a tutti gli aspetti che riguardano la wedding cake», ci racconta Giuseppe di Magic Reef, una realtà romana esperta nella progettazione e creazione di acquari, che ha ideato l'originalissima Torta Crystal, la punta di diamante per un matrimonio in stile marino. Per chi ama il mare la cosiddetta "torta acquario" è perfetta per evocare la bellezza dell'ambiente acquatico attraverso luci, colori e suggestioni marine. E, per di più, nelle foto e nei video esce un gran bene!

Cosa chiedono gli sposi e come si può conciliare tutto in un unico dolce speciale?

«Prima di tutto gli sposi vogliono una torta scenografica, ma che non sia troppo pacchiana. Cercano semplicità e colori non troppo sgargianti, l'effetto sorpresa, ma anche un prodotto buonissimo da mangiare, perché anche il sapore di quel momento magico deve essere piacevolissimo e rimanere impresso. Il taglio della torta è il momento romantico che conclude il loro special day, e gli sposi chiedono che questo sia memorabile, per ricordarlo anche negli anni futuri. In passato, si è dato spesso più valore all'effetto scenografico che a quello gastronomico; oggi invece le cose si riequilibrano, anche perché il nostro Paese ha delle eccellenze nell'ambito della pasticceria, che è giusto mettere in risalto».

Sapori di qualità e quali colori per la wedding cake?

«Molto spesso nella torta nuziale si cerca di richiamare il colore scelto per il tema del matrimonio, dando così continuità a tutto l'evento».

Le torte più amate dagli sposi?

«Sinceramente non so dire quale siano le torte più amate dagli sposi, anche perché noi ci occupiamo di un tipo di torta nuziale che è solo nostra, una tipologia unica, ben precisa. Quello che dico sempre ai futuri sposi è di non cercare di copiare questa o quella torta, ma più che altro di immaginare come vorrebbero la "loro" torta. Suggerire delle piccole idee o dei piccoli dettagli tutti loro, che personalizzino il dolce e lo rendano affine ai loro gusti. Così sicuramente la torta verrà amata e ricordata».

Ci racconti qualcosa di più della vostra specialità?

«Noi della Magic Reef abbiamo realizzato le nostre wedding cake cercando di portare innovazione in questo meraviglioso mondo. Avendo la passione per il mare e gli acquari abbiamo voluto creare queste strutture denominate semplicemente "torta acquario", disegnate e realizzate da noi, presentando anche domanda di brevetto. Un'idea tutta italiana!»

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Siamo molto curiosi: come è iniziato tutto?

«Volevamo abbinare l'effetto scenografico e la buonissima pasticceria italiana. Così abbiamo creato una torta viva. Illuminata da luci che possono essere più o meno luminose e scegliendo il colore che più aggrada gli sposi. Viva, perché abbiamo tanti bellissimi pesci che nuotano all'interno. Abbellita con tulle, tovaglie o topper, secondo i gusti degli sposi. E naturalmente con una torta di pasticceria, da mettere sui vari piani, che rispetta la migliore tradizione italiana.

L'avevamo creata per il mare, ma ben presto ci siamo accorti che anche in una sala, su un prato, a bordo piscina o ovunque si voglia, con le dovute modifiche, la nostra torta si adatta a ogni tema o location scelta. Motivo di orgoglio è sentire che dopo anni ancora oggi gli sposi ci chiamano per dirci che i loro ospiti parlano ancora della nostra torta».

Così la torta acquario è diventata una vera tendenza, non solo wedding…

«Praticamente catturava l'attenzione di grandi e piccini. Quindi, vedendo che aveva anche molto successo tra i più giovani, abbiamo creato altre strutture per festeggiare i bambini per i loro compleanni, battesimi e via dicendo. Come ci piace ricordare, dove c'è un evento da festeggiare c'è la torta acquario, affinché la realtà sia più bella del sogno!»